手工豆腐包

作者： 紫雲小厨

偶然看到网上别人做的豆腐包子，看起来很美味。疫情之后发现，钱得省点花，现在肉价那么贵，吃不起肉包子了😂

用料

• 老豆腐 块
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 辣椒油 少许（可以不加）
• 肉糜 10块钱
• 春笋 1根

手工豆腐包的做法步骤

步骤 1

1.包子皮（面粉300g，温水70g，白糖10g，牛奶100g，酵母粉4g）

步骤 2

2.温水中放入白糖搅匀，再加入牛奶，慢慢倒入面粉，边搅边倒，搅拌成絮状后开始揉面。

步骤 3

3.揉成面团，放入盆中发酵，冬天天气冷把装面团的盆放入温水中，可以加速发酵。大概发酵1-2小时（面团是原来的一倍大）

步骤 4

4.开始准备包子馅，刚长出的大蒜切碎备用

步骤 5

5.热锅下油，煸炒肉糜，把豆腐春笋加入翻炒，放入老抽，生抽，蚝油，喜欢辣的放点辣椒酱。

步骤 6

6.包子馅准备完毕，馅料稍微咸一点没事。

步骤 7

7.面团发酵好后，拿出来揉，就跟玩橡皮泥一样，使劲揉，前后左右上下揉到面团光滑，切成小块。擀成圆形⭕️

步骤 8

8.包馅料，皮子尽量擀薄点，但不要过于薄

步骤 9

9.收口，这个手法多练练就会了

步骤 10

10.放入蒸笼，蒸15分钟左右

步骤 11

11.热乎乎的包子出锅啦，你能相信这是我第一次独立完成✅的包子吗？

手工豆腐包的小贴士

1.面团的水和面粉的比例就按照我上面的来，不要怀疑，搅和好使劲揉就好，千万不要中途加水和面粉。 2.面团想要发酵好，一定要有温度，拿温水温或者放入棉被里都行，只要能发出来就是成功了。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:02:33