💗桃花【🍓酸奶慕斯】

作者： 晚立的私人厨房

每一步都拍的比较清晰，所以步骤比较长，制作慕斯的过程比较长，制作方法较为简单，后期裱花自由发挥啦，疫情还未结束，不能去武汉摘樱花了，只能在院子里摘几朵桃花应景～🌸🌸🌸

用料

• 奶油 150克（一个心型一个方形）
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 几滴
• 戚风蛋糕坯 1个（主页中有做法）
• 糖 40克
• 酸奶 100克
• 牛奶 45克
• 模具 慕斯圈（4寸左右两个）

💗桃花【🍓酸奶慕斯】的做法步骤

步骤 1

拿出提前准备好的蛋糕坯，用锡纸把慕斯圈包起来使用。（蛋糕坯建议做好之后，用慕斯圈套着直接用，我的坯子隔夜保存了，有一点缩，不过不影响制作。）

步骤 2

称取10克吉利丁片，一般是2片。

步骤 3

温水泡软，20度左右。

步骤 4

牛奶微波炉加热40秒。

步骤 5

准备新鲜草莓，小个的，没有固定的量，总之就是买多点备用，这样还可以挑一挑。

步骤 6

如图，切好草莓备用，再切小一点也可以。

步骤 7

吉利丁片已经软化好了，加入热牛奶中，混合融化。

步骤 8

混合好之后备用，用筷子搅一搅，完全融合。

步骤 9

草莓和酸奶放入料理机中榨汁，如图。

步骤 10

将（吉利丁片和牛奶）混合物加入（草莓和酸奶）混合物中，再搅拌几秒钟。

步骤 11

从冰箱拿出淡奶油（一定要在冰箱放1小时以上），称取合适的量，开始打发。

步骤 12

倒入一个深一点的盆子里，用电动打蛋器开始打发。

步骤 13

将准备好的砂糖倒入淡奶油中，一起打发。

步骤 14

打发至表面有纹路，6分发，倾斜盆子，脑油可以缓慢流动。（千万别打发过头了）

步骤 15

将混合物过筛，加入打发的奶油中。

步骤 16

草莓残留物可以倒掉。

步骤 17

混合好啦，粉粉的。

步骤 18

将慕斯糊倒入刚刚的慕斯圈里（下面有蛋糕坯），5分满，然后加入草莓块。

步骤 19

继续倒入慕斯糊，至10分满，如图放入冰箱开始冷冻。（因为慕斯圈比较矮，所以我倒满了，比较高的慕斯圈可以不倒满。或者用蛋糕模具倒的时候可以8分满）

步骤 20

1小时之后可以脱模，也可以4个小时之后再脱模，脱模之后需要再放进冰箱冷藏一会。（用吹风机热风吹慕斯圈壁，下面垫一个小口的杯子，很好脱。）

步骤 21

准备一个托盘，放一张纸垫着。我用的8寸蛋糕模的活底，也可以用专门的蛋糕托盘。

步骤 22

底部垫一张纸，把慕斯放上去，继续冷藏，待表面装饰。

步骤 23

在院子里摘了几颗桃花，可以放上去装饰哦。

步骤 24

装饰请移步主页看下一个菜谱啦，因为实在是太长了，所以分开呈现啦～（而且装饰看个人喜好，推荐自己创意哦～）

菜谱创建时间：2020-03-30 13:31:08