咸蛋黄烧茄子（免油炸）

作者： life氢气球

不用油炸茄子也可以软而不烂

用料

• 茄子 1个
• 咸蛋黄 1个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱段 1段
• 香菜小葱 随意
• 酱油 1小勺
• 白糖 半小勺
• 食盐 1勺
• 白醋 1勺

咸蛋黄烧茄子（免油炸）的做法步骤

步骤 1

茄子切小段，不用去皮放入盆中，再加1勺食盐一勺白醋，拌匀腌制十五分钟左右。

步骤 2

茄子腌好后迅速冲洗一下，挤出水分，挤干一点。

步骤 3

取一个咸蛋黄，压碎放入锅中，加少量油，锅热后放入葱姜蒜沫。

步骤 4

咸蛋黄炒至起沫后放入茄子，吃辣可以加入青椒。加少量白糖食盐提味，加小半碗水，盖好锅盖烧制

步骤 5

茄子烧软后开盖，收干水分，出锅前加一小勺酱油，拌匀后出锅，喜欢可以撒上小葱香菜。

咸蛋黄烧茄子（免油炸）的小贴士

咸蛋黄略带腥味，姜末最好不要省略

菜谱创建时间：2020-03-30 12:45:30