甜甜糯糯的黄米枣糕

作者： 芊糖妈咪

在老家过年时，老人们都是用黄米面蒸年糕。家里有袋大黄米，想着用来蒸枣糕应该也不错，上手一试，甜甜糯糯，就连之前不爱吃年糕的娃们，都说好好吃😋

用料

• 大黄米 一大碗
• 冰糖 随意（两大块）
• 大枣 十六七个

甜甜糯糯的黄米枣糕的做法步骤

步骤 1

大黄米淘洗干净，加水泡两个小时

步骤 2

沥干水分，放入电饭锅

步骤 3

将米铺平，加水没过大黄米即可，放入两大块冰糖（大块冰糖变小块的窍门：就是放微波炉叮上约一分钟，再轻轻一掰就碎成小块了😊）选焖饭键煮熟，保温

步骤 4

用擀面杖将焖熟的黄米饭趁热戳泥搅拌两三分钟，感觉到擀面杖提起来有粘性即可

步骤 5

大枣放开水里煮一两分钟捞出，不用煮熟，表皮略膨胀即可捞出，去核切丁

步骤 6

准备一个有深度的方盘，铺上保鲜膜，盛出一半黄米饭放到盘里，铲子底部沾点水，把米饭铺平压实

步骤 7

均匀铺上一层红枣碎（多多益善哈😋）压实

步骤 8

再把剩下的米饭铺平压实

步骤 9

盖上保鲜膜，用手掌再四处压一压，放置一小时以上，变温凉即可

步骤 10

倒出来看，成品不错哦，枣子可以再多点😂

步骤 11

揭开保鲜膜，刀刃沾水，切块装盘，甜甜糯糯好好吃。枣碎经过米饭的捂热，基本是熟的状态，加了冰糖的黄米饭也甜糯适中，当主食和甜点都适用😋 吃不完的可以保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，吃的时候微波炉叮1分钟就可以啦

步骤 12

大小孩都喜欢吃😁

甜甜糯糯的黄米枣糕的小贴士

除了红枣，中间还可以加红豆沙、泡好的葡萄干😋 米饭在捣泥的过程中要注意保温。 如果大黄米来不及泡，蒸饭时米和水的比例可以按照1：1.2来蒸

菜谱创建时间：2020-03-30 07:59:45