鲜笋菜干蒸肉饼（把春天吃进肚子里）

作者： 林佩儿

福建的雷竹笋，这是第二次网购了，第一次的雷竹笋，三分之一烧了牛肉，有菜谱的，你们往前翻翻，剩下的三分之二我拿去晒了，想晒成笋干，蒸烧白可以用。 我对重庆的太阳可能有误解，全晒坏了。 这是第二次购买，收到货马上就蒸了肉饼，也就是我们这里说的汽水肉，很好吃啊。

用料

• 猪肉馅 150克
• 雷竹笋 2根
• 白菜干 适量
• 小葱 2根
• 老姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 胡椒面 少量
• 酸萝卜老鸭汤 1碗
• 红苕粉 适量
• 耗油 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

鲜笋菜干蒸肉饼（把春天吃进肚子里）的做法步骤

步骤 1

收到一箱雷竹笋，五斤装。

步骤 2

备料。

步骤 3

最上面的是白菜干，也是网购的哈。

步骤 4

我买了一斤夹子肉，在菜市场绞成了肉馅，这可能只有150克。

步骤 5

加生抽，盐，鸡精，鸡蛋，调匀之后顺着一个方向调。最后需要放一点红苕粉，提升猪肉馅的嫰度。

步骤 6

雷竹笋去壳去根部，破开，放锅里煮。

步骤 7

白菜干泡温水十分钟就可以了，然后就是把这两种菜打成沫，

步骤 8

我买的淘宝上你手动打碎器，直接手动把笋和菜干打成沫了，放肉里去。

步骤 9

拌匀。加酸萝卜老鸭汤和一点耗油，上锅蒸20-30分钟。

步骤 10

蒸好，撒葱花。

步骤 11

看看近照。

步骤 12

来，开吃。

鲜笋菜干蒸肉饼（把春天吃进肚子里）的小贴士

酸萝卜老鸭汤在前一个菜谱。

菜谱创建时间：2020-03-30 01:18:32