辣炒香螺

作者： Mrs艾不太甜

明前螺赛肥鹅，快到清明了，炒一盘尝尝鲜，相当应景，味道咸鲜香辣，很赞哦！

用料

• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1勺
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 5克
• 干辣椒 3颗个
• 蚝油 1勺
• 小米辣 2颗

辣炒香螺的做法步骤

步骤 1

配料：葱姜蒜、花椒一小撮、干辣椒2-3颗、豆瓣酱+火锅底料各一勺、料酒+生抽各两勺、蚝油少许、糖少许 做法： 1、葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香 2、倒螺大火爆炒一会儿，移至锅的一边，用余油炒豆瓣酱+火锅底料，炒出红油 3、依次加入料酒、生抽、蚝油，继续翻炒 4、啤酒一罐倒入煮，加两小勺糖，小米椒继续煮7分钟 5、加一勺辣椒油、葱段翻炒出锅（不喜辣可不加）

步骤 2

同样的方法炒什么螺都可以，试试吧！

辣炒香螺的小贴士

1、不喜辣可不加火锅低调和辣椒 2、加点糖更提味 3、螺需要洗很多遍，我差不多搓洗了10遍，中间加了盐水还让螺吐了会儿沙，每一遍都能搓出很脏的东东，水很浑浊。香螺是一定要洗干净，不然粘粘的，田螺吧，也要洗干净，杀死细菌呀！

菜谱创建时间：2020-03-30 00:01:40