备好材料:韭菜洗干净切碎,鸡蛋打好、粉丝用烧开的水泡发。
炒鸡蛋,炒熟后把它剁成鸡蛋碎。
准备调料。粉丝捞出控干切碎。
15克油加入韭菜中搅拌均匀。
把鸡蛋碎、韭菜碎、粉丝碎倒入同一个碗里搅拌。
加入盐、十三香、蚝油、味精等调料,搅拌均匀。
手抓饼打开,放揉面垫上,放入馅料,像包包子一样把饼皮边缘抓紧收口。
完成收口的造型。
下油,用中小火煎慢慢煎。
完成。
手抓饼皮容易破,捏的时候一定要注意动作轻柔,如果有揉面技术,最好自己揉面做饼皮。