茶叶蛋（综合版，做法简单）

作者： 潇潇swallowgoo

最近想学做茶叶蛋，看了好几个版本，感觉大同小异，我怕麻烦，但又要保证味道，于是综合了一下，决定试验下这个版本。这个版本的香料只用到八角、桂皮、香叶三种哦！最后的成果，味道真的很棒，很入味，10个根本不够吃😂～ 茶叶我用的正山小种，属于红茶类就OK啦！

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶茶叶 5克
• 老抽 15克
• 生抽 25克
• 八角 2个
• 桂皮 1克
• 香叶 2克
• 糖 30克
• 盐 20克
• 水 600克

茶叶蛋（综合版，做法简单）的做法步骤

步骤 1

把10个鸡蛋的外壳洗干净。

步骤 2

洗好的鸡蛋冷水下锅，大火煮到水开。

步骤 3

煮开后盖上盖子焖5分钟。

步骤 4

提前把八角、香叶、桂皮泡下水，稍微洗一洗。

步骤 5

拿出鸡蛋用凉水冲泡一下降点温，然后把壳磕破，如果想吃入味的就均匀磕，不要让皮掉下来，怕太闲的就不要磕太多，稍微磕破些就好，看个人喜好。

步骤 6

把所有调料和香料搅拌在一起，下锅大火煮开，然后转小火再煮个三四分钟。

步骤 7

把鸡蛋放入煮开的卤水中，大火煮开，关火。

步骤 8

盖上盖子再焖个五六分钟。

步骤 9

装到其他容器中，怕不均匀可以稍微给上面泡不到的蛋翻个面，大概浸泡个13小时就能入味，味道好极了！

茶叶蛋（综合版，做法简单）的小贴士

茶叶用红茶类的茶叶，比如正山小种、金骏眉等等就可以。

菜谱创建时间：2019-07-13 20:22:15