🍃抹茶芒果🥭毛巾卷

作者： Sunny方小厨

一抹清香🍵 🍃抹茶/芒果🥭毛巾卷 妈妈寄来的大芒果还剩下一个，表皮有些斑点了，赶紧消耗做了甜点😋不浪费食材，之前看朋友圈有人做的巧克力，自己试试抹茶口味🍵

用料

• 抹茶味配方：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 230克
• 低筋面粉 55克
• 抹茶 6克
• 绵白糖 16克
• 黄油 10克
• 内陷：
• 安佳淡奶油 250克
• 绵白糖 25克
• 大芒果 1个

🍃抹茶芒果🥭毛巾卷的做法步骤

步骤 1

（做抹茶液各种过筛液体没有拍照，我叙述一下过程，其实很简单）1、小碗将鸡蛋打散，过筛到一个稍大的盆里，加入牛奶🥛搅拌均匀。2、将低筋粉、抹茶粉一起过筛2遍（为了饼皮口感细腻，没有颗粒），用1中的牛奶少量加入粉中拌匀无颗粒感，再全部倒入牛奶搅拌均匀。3、黄油隔热水融化倒入，搅拌均匀的液体过筛一遍就可以准备平底锅做饼皮了。4、芒果🥭切薄片待用。5、淡奶油内分次加糖打发至出现纹路稍硬一点，方便后面抹面整形。

步骤 2

平底锅一定全程小火使用，锅热淋一勺抹茶液，转动锅体让液体均匀，多的倒回盆中，起小气泡时即可掀起皮边，将饼皮与锅体分离，起大气泡时代表饼皮已熟可以出锅，将其倒扣展开铺在硅胶垫上，继续步骤可得五张皮（我的平底锅24cm）自己还摊了一个小的做了抹茶班戟吃了😅哈哈～没有浪费

步骤 3

如图饼皮光滑的一面朝下，叠加平行铺好，平行抹上一层奶油，放上切片芒果，再抹上一层奶油，饼皮上下左右向内折叠，自一边轻轻卷起，饼皮轻轻提起向前卷着走。

步骤 4

我包的馅儿多，得了一个胖胖的毛巾卷٩😛۶冰箱冷藏一个小时后拿出，少许抹茶粉过筛在表面，看着还像那么回事，准备道具要开动喽🍽

步骤 5

一定要冷藏再切，要不太软，会不整齐的，我的毛巾卷切面看着还不错～👏🏻

步骤 6

家里有食材的一起来试试吧，不用烤箱，一个平底锅就可以啦，简单的甜品🍰😃✌🏻

🍃抹茶芒果🥭毛巾卷的小贴士

1、液体、粉类要认真过筛，为了整体效果和口感。 2、全程稳定小火煎制，平底锅的温度太低的话，饼皮难成形，一直不能凝固成形；温度太高液体一入锅就易凝固，不能转动均匀。建议如果锅体温度太高，可以放到液体毛巾上降温后再使用。

菜谱创建时间：2020-03-29 21:40:42