开花馒头

作者： 三月苏安

用料

• 红薯
• 面粉
• 酵母粉
• 白糖

开花馒头的做法步骤

步骤 1

红薯隔水蒸熟，捣成泥，我是用铲子按压的。其实后来想想用榨汁机或许更好。

步骤 2

面粉分成两份。其中一份加入红薯泥、白糖、酵母和清水，揉和均匀，揉成一个光滑的面团，盖上湿布饧至面团发至一倍大。

步骤 3

另外一份面粉，加入酵母粉、清水，揉和成一个光滑的面团，盖上湿布饧至面团发至一倍大。

步骤 4

把饧好的两份面团，均匀的分成等份。比如加了红薯的那份面团分成均匀的6份，没有加红薯的那份面团也均匀的分成6份。

步骤 5

把加了红薯的面团剂子搓成圆形，待用

步骤 6

把白色的面团剂子擀成中间厚边上薄的圆片，像饺子皮那样的，然后把红薯面团子包在里面。团一团，尽量团圆一点。

步骤 7

然后用抹了油的刀，在团好的面团上切十字。再盖上湿布醒

步骤 8

放入蒸锅，大火蒸，水开之后蒸八分钟左右就可以了。

开花馒头的小贴士

1、我没有厨房秤。放酵母的时候不知道克数，但是我有一个办法可能比较适合没有厨房秤的童鞋。把将要和成面团的面粉堆成一个尖尖的面粉堆。拈一小撮酵母粉，从顶上撒下去，盖住尖顶大概1.5厘米左右就差不多了。 2、刀口上抹点油，这样划十字口的时候不会粘住面。

菜谱创建时间：2012-06-03 19:55:39