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开花馒头的做法
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开花馒头

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作者: 三月苏安
三月苏安

用料

开花馒头的做法步骤

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步骤 1

红薯隔水蒸熟,捣成泥,我是用铲子按压的。其实后来想想用榨汁机或许更好。

步骤 2

面粉分成两份。其中一份加入红薯泥、白糖、酵母和清水,揉和均匀,揉成一个光滑的面团,盖上湿布饧至面团发至一倍大。

步骤 3

另外一份面粉,加入酵母粉、清水,揉和成一个光滑的面团,盖上湿布饧至面团发至一倍大。

步骤 4

把饧好的两份面团,均匀的分成等份。比如加了红薯的那份面团分成均匀的6份,没有加红薯的那份面团也均匀的分成6份。

步骤 5

把加了红薯的面团剂子搓成圆形,待用

步骤 6

把白色的面团剂子擀成中间厚边上薄的圆片,像饺子皮那样的,然后把红薯面团子包在里面。团一团,尽量团圆一点。

步骤 7

然后用抹了油的刀,在团好的面团上切十字。再盖上湿布醒

步骤 8

放入蒸锅,大火蒸,水开之后蒸八分钟左右就可以了。

开花馒头的小贴士

1、我没有厨房秤。放酵母的时候不知道克数,但是我有一个办法可能比较适合没有厨房秤的童鞋。把将要和成面团的面粉堆成一个尖尖的面粉堆。拈一小撮酵母粉,从顶上撒下去,盖住尖顶大概1.5厘米左右就差不多了。 2、刀口上抹点油,这样划十字口的时候不会粘住面。

菜谱创建时间:2012-06-03 19:55:39
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