紫菜炒饭

作者： 蛋黄黄儿

冰箱里有什么就拿什么，结果意外的成为我心中的炒饭第一名

用料

• 隔夜米饭 三人食分量
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 1-2朵
• 薄皮青椒 半个
• 腊肠 2小根
• 小葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 白胡椒 1-2克
• 盐 3克
• 酱油 半勺
• 味精 2克
• 紫菜 1张

紫菜炒饭的做法步骤

步骤 1

配料切丁，热锅薄油把紫菜正反面煎脆后剪碎

步骤 2

热锅宽油，下打散的鸡蛋液用筷子快速划散炒香后盛起

步骤 3

热锅宽油，配料每一个都要炒出香气后再下另一个，下料顺序：胡萝卜➡️香菇➡️腊肠➡️米饭➡️薄皮青椒➡️之前的鸡蛋

步骤 4

小火翻炒到米饭在锅里会弹起来的状态，沿锅边淋入半勺酱油后快速翻炒均匀

步骤 5

撒入蒜末，磨入白胡椒和盐，再翻炒大约1分钟，用炒饭的热度把熟蒜的香味烘出来

步骤 6

临起锅前撒入葱花，紫菜碎和味精翻炒一下，能闻到葱花的香味被激发出来就可以关火了，大约30秒

紫菜炒饭的小贴士

没加酱油前一定要耐心的把米粒炒的干干爽爽和粒粒分明，再加入酱油这一点点水分之后，米饭就会有弹性

菜谱创建时间：2020-03-29 19:44:09