外交官奶酱（有点像卡仕达酱）

作者： 蒜蓉小龙虾好吃

哇在家太想吃拿破仑了吧，有酥皮但是没有内馅！那我自己动手！这个酱吃起来奶香味超级浓，材料和过程也不难，走起😼 补：昨天试了试做酥皮泡芙内馅，也太好吃了吧！！！ （方子里奶油的量可以加到120左右，前提是打发到不流动的那种）

用料

• 牛奶 150克
• 蛋黄 1～2个
• 糖（入蛋） 30克
• 玉米淀粉 15克
• 吉利丁片（亲测不加完全可） 2～3g
• 黄油 6克
• 淡奶油 80克
• 糖（入奶油） 6克
• 柠檬汁（可不用） 几滴

外交官奶酱（有点像卡仕达酱）的做法步骤

步骤 1

容器1：牛奶煮开（煮到冒泡）

步骤 2

容器2：蛋黄打散加入糖，如果觉得太稠可以适当加点蛋清打散，怕有蛋腥味可以滴几滴柠檬汁

步骤 3

容器1的牛奶冒泡之后倒入容器2，边倒边搅拌

步骤 4

再向容器2中加入15g过筛的玉米淀粉，搅匀

步骤 5

把容器2的所有材料倒回容器1，小火边加热边搅拌，搅拌到如图粘稠状，关火

步骤 6

吉利丁片泡冷水里，泡软后捞出来加到还热乎的容器1中搅啊搅，搅匀后再加黄油搅啊搅，放凉

步骤 7

放凉的过程中可以打淡奶油，加糖打发至不流动，放凉后，分三次加到容器1中，搅啊搅啊搅

步骤 8

搅拌均匀之后就是这种淡黄的酱啦（完了又开始循环淡黄的长裙蓬松的头发🙃🙃

步骤 9

可以做泡芙内馅，或者抹面包啥的也🉑，我是弄的拿破仑嘻嘻嘻

外交官奶酱（有点像卡仕达酱）的小贴士

😃如果喜欢奶香味浓一点就稍微多加点奶油，量不是太死板的 🌝不喜欢甜的集美奶油里可以少放糖，不过我觉得这个量甜度刚刚好（我不喜欢太甜 🌚玉米淀粉不过筛容易结块

菜谱创建时间：2020-03-29 15:13:29