小美米糕

作者： 圈圈ivy

用料

• 糖 克

小美米糕的做法步骤

步骤 1

300克大米，提前浸泡一夜，洗净，沥干水，放入主锅，➕200克水，➕100克红糖（白糖粉，冰糖粉都可以） 甜度自己调整到符合自己的口味 3分钟速度10 打磨成米浆

步骤 2

这是打磨好的状态，把边缘刮到锅底

步骤 3

加入60克低筋面粉，5克酵母，15秒 速度5 进行混合

步骤 4

这是混合好的状态，状态要像酸奶状，如果太稀就再➕一些低筋面粉，如果太稠就加点水，状态一定要像酸奶状才对，直接盖上锅盖，点击发酵功能，1小时，37度进行第一次发酵即可。

步骤 5

发酵到2倍大，这是一发的状态，20秒，速度3.5进行排气。

步骤 6

排完气

步骤 7

倒入模具7分满

步骤 8

20-25分钟左右进行2发，2发到模具的9.5分满，放进蒸箱，100度20分钟 如果是小美蒸，就是主锅加500毫升的冷水，Varoma 速度1 蒸32分钟

步骤 9

蒸好，因为模具开口太大没有开花，建议可以选择浅一些的，开口小的模具。

步骤 10

很好吃

步骤 11

蒸出来很Q弹，好吃

菜谱创建时间：2020-03-29 13:29:13