黄金玉米糕

作者： Toki_u5ci

某天 公公想吃玉米面的馍馍 婆婆说她玉米面做不好 灵感突至 用做蛋卷的方法来做玉米糕 于是诞生了黄金玉米糕 得到了大家一致的好评 用我爸的话说 玉米面馍馍做成这样就容易咽了 激动啊 必须得记录一下 因为老人不喜欢奶味，所以配方我用了水+奶， 老人喜欢纯玉米面的，新手嘛，怕失败不够松软，就加了点小苏打。 对了我用的是28*28的烤盘

用料

• 玉米粉 120克
• 鸡蛋 4个（蛋黄、蛋清分开）
• 玉米油 40克
• 糖 20克
• 牛奶+水 110克（也可全部用牛奶）
• 蜂蜜 1勺（我是为了消耗蜂蜜。不用蜂蜜糖可加到40克）
• 小苏打 2克

黄金玉米糕的做法步骤

步骤 1

准备好用料，蛋清放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄+蜂蜜+牛奶+玉米油，搅拌均匀

步骤 3

小苏打加入面粉，面粉过筛加入蛋液，拌匀。 这个时候就可以预热烤箱了：上下火🔥180℃，预热10分钟。

步骤 4

冷藏的蛋清+糖（分两次放），打发

步骤 5

我一般打到这种状态，继续中速打个20圈⭕️（个人经验：新手宁可打发硬一点，也不要打发不够）

步骤 6

取1/3蛋白和面糊切拌或者翻拌均匀，然后再面糊全部倒入剩余蛋白中，切拌或翻拌均匀

步骤 7

拌好的面糊倒入烤盘，整匀（晃匀或者用刮刀），震出气泡，入烤箱180℃烤18—20分钟，时间根据自己烤箱脾气调整。

步骤 8

出炉，倒扣，截掉油纸。完整的图忘拍了，这是我已经切块的。

步骤 9

松软香甜，像蛋糕一样的玉米糕。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:08:52