奶香小油条

作者： 不倒翁的小厨房

用料

• 面粉（中筋） 300克
• 酵母 2克
• 小苏打 2克
• 盐 2-3克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 油 20克

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

材料清单先来一个，方便下载使用

步骤 2

将清单中标1的材料全部混合，面粉、酵母、小苏打、盐、泡打粉，再加入鸡蛋和牛奶

步骤 3

将以上材料调成絮状

步骤 4

分2次将食用油（我用的玉米油）加入，揣面（注意，一定不能揉，避免起筋）

步骤 5

揣面，直到容器表面的面粉基本融入面团

步骤 6

密封常温醒半小时左右

步骤 7

再次揣面3-5分钟，准备一个长盘（抹油），将面整理好放入长盘

步骤 8

连盘带面团再次密封，放入冰箱低温发酵，我一般发酵在8-12小时。

步骤 9

冰箱取出静止10分钟，杆成长方形，切成2cm左右宽度的长条，两块压成一块，中间破开，压紧两端，拉长油条胚。

步骤 10

冷锅倒油，放入筷子🥢有气泡是放入油条胚，中小火油炸，中间翻转几次，变成金黄色就出锅了

菜谱创建时间：2020-03-29 11:00:06