迷迭香烤羊排（小切）佐姬松茸鹰嘴豆泥

作者： 鑫淼七

红酒➕羊排=完美 我们今天要把二者在烹饪中相结合 做到你中有我 我中有你 感兴趣的小伙伴一起做起来吧👩‍🍳 btw 我真的是一个爱用酒来料理的厨子😂 迷迭香红酒炖小羊肉 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104400850/ 白葡萄酒辣金枪鱼莳萝意面 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104476198/ 茄汁鹰嘴豆白葡萄酒杂蔬烤鱼柳 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104479764/ 牛奶脆珠白葡萄酒巧克力巴达木挞 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104487798/ 枫糖清酒卤肉饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104436819/ 枫糖清酒低温慢烤手枪腿鸡油饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104471163/ 和风清酒照烧鸡腿饭 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104396613/

用料

• 羊排（羊小切） 4个
• 橄榄油 2勺
• 迷迭香 1根
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 蒜粉 少许
• 酱汁：
• 姬松茸 3朵
• 鹰嘴豆 20克
• 牛奶 适量
• 海盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蒜粉 少许

迷迭香烤羊排（小切）佐姬松茸鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

羊排➕2少橄榄油➕少许海盐➕少许黑胡椒➕少许蒜粉➕2勺红酒➕迷迭香 按摩均匀 腌制半小时 放入烤盘中➕切块贝贝瓜（上下刷橄榄油➕海盐）预热烤箱上下火200度 烤制20分钟 取出备用

步骤 2

平底煎锅 不放油 加热 将烤好的羊排 放在煎锅上 每面煎烤出胶质 贝贝瓜也倒入煎锅 利用羊排煎烤出的油汁 两面微微煎焦

步骤 3

鹰嘴豆➕水➕1克小苏打 煮30分钟 淘洗两遍 去皮 控水 备用 锅里放少许橄榄油烧热 放切成小丁的姬松茸炒香 出水后➕煮好的鹰嘴豆➕海盐➕白胡椒粉➕蒜粉 翻炒均匀 将炒好的松茸和鹰嘴豆倒入搅拌机中➕适量牛奶 搅打成泥 （这里牛奶量基本上可以和倒入的鹰嘴豆松茸持平） 搅拌好的酱汁可以再倒回锅中 小火翻炒加热均匀（如果太干可以再倒些牛奶稀释）

步骤 4

盘底铺满松茸豆泥 上面放烤好的羊排➕贝贝瓜➕些许鹰嘴豆（搅拌前预留的）撒黑胡椒和蒜粉 放迷迭香 摆盘 上桌 开吃😋

步骤 5

腌制过的羊排吃起来更加鲜香肥美还伴有红酒的香气

步骤 6

配一根主食面包或一杯红酒 都是完美的一餐🉐️

步骤 7

贝贝瓜和松茸鹰嘴豆泥相得益彰 你还等什么🤔

迷迭香烤羊排（小切）佐姬松茸鹰嘴豆泥的小贴士

我这里的红酒用的是奔富的利口酒 酒香会更浓郁 也可以用普通市售红酒代替

菜谱创建时间：2020-03-29 10:39:47