蒜香排骨

作者： 筱然渲奕

买个拉蒜器，家里刚好有肋排，想着豆豉排骨，糖醋排骨都做过，就琢磨着做蒜香排骨呗，虽然这是高热量的食物，但是偶尔吃一次啦，何况任何事情总要去尝试一下，菜谱才有内容啊，哈哈！蒜香排骨很简单，就是时间要准备充足一点！当当当～请看本小厨的菜谱。

用料

• 蚝油 1勺
• 排骨 500克
• 蒜 2头
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 老抽 0.5勺
• 红烧酱油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 糖 5克
• 油 10克
• 葱 1把

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

1.肋排切块，反复浸泡过滤血水。反正我下午很早就准备起来，过滤了不下十次，沥干，最后用厨房纸再吸干。

步骤 2

2.喏～就是这个可爱的小神器，弄出来的蒜蓉很有灵魂，实名打call，嘎嘎～

步骤 3

3.把蒜蓉，我大概用了2头的大蒜，还有各类调味一股脑放进去，姜葱我是打成汁过滤放进去的

步骤 4

4.老抽和红烧酱油忘了集合拍照了，玫瑰盐我就这么随意旋转了2-3下放的，那磨的过程真治愈，有满足感～也不知道多少克

步骤 5

5.开始没放红烧酱油，颜色稍微有点淡，我就加了一勺红烧酱油，颜色没老抽深，再放淀粉，我放姜葱汁多了点，导致有点湿，不过没事，炸前捞出来，再裹点面粉就欧啦！

步骤 6

6.开炸，小火慢慢炸7分钟，这个小炸锅在日食记那里买的，买了一直没用过，居然非常好用，不费油，就是锅小要分批炸，八特～甘蔗没有两头甜。捞出来最后中火再炸3分钟就好啦。

步骤 7

7.就是这口小锅，还可以沥油，嘿嘿，不过吃的时候，我还是用吸油纸吸一下才吃的，不然罪恶感太大了。

步骤 8

8.姜葱汁只要一小半就可以，大概20毫升足够了，毕竟有料酒，有蒜蓉了。

步骤 9

9.最后的成品，很香啊，咸淡也刚好，嗯，第一次出品就是精品，哈哈，食物带来的成就感和满足感只有吃货能懂得～继续慢慢捯饬，愿我们都认真对待食物和生活！

菜谱创建时间：2020-03-29 10:17:29