草莓酱乳酪贝果

作者： 是你静哥

之前做过蓝莓奶酪的，没有很惊艳，猪桓说要吃草莓的，就用自己做的草莓果酱做一个贝果。除了难整形没什么缺点。 未经同意请勿转载。 引用请注明出处。

用料

• 高筋面粉 280g
• 乳清 160g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 鲜酵母 5g
• 黄油 5g
• 内馅
• 草莓酱 适量
• 奶油奶酪 60克
• 水 1L
• 糖 50g

草莓酱乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油和内馅外所有材料揉成光滑面团。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 3

盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

分成6份，大概74g一个，分成5个也可以。

步骤 5

包入内馅

步骤 6

搓长，说是说要搓到20cm左右，但是高粉做的加上包了馅料的我就没搓长过。

步骤 7

整形。有馅料的高粉版整形对我来说太难了。

步骤 8

发酵30分钟。

步骤 9

煮糖水，正反面各30秒。

步骤 10

200度20分钟左右。

步骤 11

我可能比较适合做全麦。真的整形无能，尽力了。

草莓酱乳酪贝果的小贴士

1.草莓酱尽量选稠一点的。 2.草莓酱跟奶酪不混合在一起因为吃的时候能吃到草莓酱的香甜同时又能吃到奶酪的醇香，我希望两个味道是分开的。 3.奶酪切块也行，抹进去也行，裱花袋挤进去也行，大概10g每个，多了不好包。

菜谱创建时间：2020-03-29 03:45:59