百香果橙子奶冻

作者： 丹妮家的小菜

平时适当吃一些百香果，对我们减肥瘦身是有一定帮助的，百香果营养丰富，包含17种氨基酸，同时还含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，各种维生素等，这些物质对我们的健康都有很大帮助，而且百香果中含有大量的维生素c和生物钾，还有消炎杀菌的作用。但是因为百香果当中含有大量的酸性成分，会刺激胃酸分泌，所以在日常的食用当中，我们会把它作为一个辅材使用。

用料

• 橙子 1个
• 百香果 3个
• 吉利丁片 1片/5克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 糖 30克

百香果橙子奶冻的做法步骤

步骤 1

去皮橙子放入主锅，（为了图片的视觉清晰用的血橙）30秒/速度10打碎。吉利丁片用冰水泡软

步骤 2

打碎的橙肉倒出用滤网过滤掉渣不要，碗里称出纯果汁65克备用

步骤 3

百香果果肉过滤掉瓤和籽，碗里预留果汁35克备用，洗干净主锅

步骤 4

主锅倒入100克牛奶，100克淡奶油，30克糖粉，5分钟/85度/速度1进行烹煮

步骤 5

等待锅内液体冷却至65-70度

步骤 6

锅里的液体冷却至65°，放入泡软的吉利丁片，30秒/速度2搅匀

步骤 7

锅里液体降至正常室温，倒入之前预留的65克橙汁和35克百香果汁，20秒/速度2拌匀

步骤 8

倒入硅胶模具或者布丁瓶，任何你自己喜欢的器皿里冷藏四个小时以上，最好冷藏一夜口感更佳。硅胶模具可以冷冻半小时以便于脱模。

步骤 9

用冰激凌杯装也好看，吃的时候直接点缀水果即可。

步骤 10

甚至就用百香果壳装也美美哒。

百香果橙子奶冻的小贴士

1、吉利丁片一定要提前用冰水浸泡 2、可以用芒果，榴莲，火龙果等替代百香果和橙汁，但如果是像芒果之类比较浓稠的，建议在操作第七步时用速度3，不然奶冻成品会呈轻微颗粒状。 3、不吃淡奶油的，可以用牛奶替代 4、也可以用酸奶替代淡奶油和牛奶

菜谱创建时间：2020-03-29 00:58:12