皮薄馅大的韭菜盒子

作者： 殷小厨私房菜

韭菜是去周边乡镇看到个老爷爷在卖韭菜和野葱买的，说是自己挖的。赶场都快散场了，老爷爷还剩几把野葱和韭菜没卖掉，反正也想吃韭菜盒子了，就包圆了。回来摘韭菜和野葱可真是个大工程，整了两个多小时😓😓😓，不过物有所值，野葱和土韭菜非常香👍👍👍

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 面粉 600克
• 粉丝 2把
• 虾皮 1把
• 油 40克
• 盐 2勺

皮薄馅大的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

温水和面，和好后醒20分钟（面稍微和软点）。

步骤 2

韭菜提前洗净沥干水，粉丝提前泡软，然后切碎。鸡蛋炒熟炒碎，放入虾皮。

步骤 3

图2各种物品准备好后加入色拉油拌匀，最后放入盐拌匀。

步骤 4

醒好的面切剂子擀成大张的面皮，放入拌匀的韭菜馅，跟包饺子一样锁边捏紧就行。

步骤 5

电饼铛上下盘加热开2分钟左右，放入少许色拉油，放入包好的韭菜盒子，然后顺锅边加入一勺清水，随后扣上盖子煎至表皮金黄（大约2分钟左右），最后翻面煎一分半钟即可出锅（扣盖煎）。

步骤 6

美味的韭菜盒子出锅啦😍。我比较懒，不会锁边，捏的不好看，也懒得用盘子扣掉多余的边皮。如果喜欢完美的厨友可以用盘子扣掉边上多余的皮子😃

步骤 7

成品。

步骤 8

是不是皮薄馅大啊😍😍😍

步骤 9

家里如果没有电饼铛的话用平底锅或者炒菜锅一样可以做哈。步骤一样，盖上盖子煎焖就行。

皮薄馅大的韭菜盒子的小贴士

韭菜要提前洗干净沥干水分，拌馅的时候先放油拌匀这样韭菜表面就有油封着，这样再放盐进去韭菜就不会很快就出汤了。下盒子进去煎的时候放水进去是为了让韭菜盒子熟得快，这样就避免煎很长的时间导致皮子煎的跟铠甲一样梆梆硬，口感不好。放粉丝进去不仅可以在煎制的时候吸掉出的汤汁，也可使馅料更丰富美味。

菜谱创建时间：2020-03-28 22:59:38