家常调料就能做的美味香菇素鲍鱼

作者： ellaloveemma

娃超爱我这道烤香菇，一个人能吃掉一盘。香菇营养又美味，孩子们可以多吃，下面分享一下做法（部分步骤未拍照，以后补上）：

用料

• 鲜香菇 10朵
• 生抽 2勺（小朋友吃饭用的铁勺，下无特别说明则相同）
• 老抽 半勺
• 淀粉（即生粉） 1勺（调料盒自带的勺子）
• 料酒 1勺
• 糖 少量（提鲜）
• 生姜 少量
• 大蒜 5～6瓣
• 小米辣/剁椒酱（可不加） 6个/一勺

家常调料就能做的美味香菇素鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1.材料准备：新鲜香菇洗干净，“帽子”和柄分开，帽子中间部分切花刀（以便入味），柄去掉底部切碎备用，生姜切丝，祘切碎。

步骤 2

2.烤（煎）香菇：将香菇放入烤箱，185℃烤15分钟（各家烤箱不同，时间需自行掌握），烤到香菇缩水变小即可；如没有烤箱也可以用煎代替。这一步可将洗香菇时香菇中吸入的水烤/煎干，避免吃起来水哒哒的影响口感。

步骤 3

3.超美味的万能蒜蓉汁：一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一丁点儿糖，一勺生粉，以上材料放入小碗，加入大半碗水搅拌均匀；锅里放油，加入姜丝、蒜蓉、香菇碎（蒜蓉汁用于其他菜时可不加，这里是不想浪费香菇柄）及辣椒（不吃辣的可不加，如果有自制的剁椒酱加入一勺更好）煸炒至蒜蓉微黄，将碗里搅拌均匀的汁倒入锅中，不断搅拌至粘稠，关火。（PS：由于不同的人对咸淡要求不同，可以自己试一下，根据各自口味增减老抽的份量，如觉得淡也可以自行加盐）

步骤 4

4.将烤/煎好的香菇到万能蒜蓉汁中翻炒两圈，随后装盘，并浇上蒜蓉汁，美味的蒜蓉香菇素鲍鱼就出炉啦～

家常调料就能做的美味香菇素鲍鱼的小贴士

这个万能蒜蓉汁很美味的，我做蒜蓉粉丝开边虾、烤茄子、烤韭菜……都用它

菜谱创建时间：2020-03-28 20:37:12