【一次成功】韭菜鸡蛋包子

作者： 予素-健康减脂餐食

春天是吃韭菜的季节，一大捆才4块钱，买多了，做起了包子。 之前每次都是妈妈主厨，我只是负责包包子。 这次在线上指导下，从和面、发面、和馅、蒸都是自己完成的，没想到成功了。 刚刚吃完三个，吃饱了跟大家分享。

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 4个
• 温水 适量
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 盐 4克（依个人口味）
• 十三香 5克
• 酱油 1滴
• 植物油 少许

【一次成功】韭菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

称面粉和酵母

步骤 2

温水和面，不要太硬。面团上盖保鲜膜，把盆放阳光下发酵。

步骤 3

韭菜摘干净，洗净，晾干。

步骤 4

切碎，放盐，出水后倒掉。

步骤 5

锅烧热，倒少许植物油，打入鸡蛋，放少许盐和十三香（混合馅中还要放，所以要少放），炒到刚刚凝固即可，锅铲馋碎。 鸡蛋碎倒入沥干水的韭菜馅中，加少许十三香，滴入一滴酱油，韭菜鸡蛋馅料搅拌均匀。

步骤 6

面团发至2倍大。

步骤 7

取一半，滚成长条，切成大小相等的剂子。

步骤 8

擀成圆片儿，新手不建议擀太薄，建议是饺子皮儿的2倍厚。

步骤 9

加入馅料，不要太多，包好。

步骤 10

蒸锅上刷一点油后放上包好的包子。

步骤 11

一屉包好后，盖盖儿，开火，15分钟。

步骤 12

起锅。

步骤 13

成功。这是一屉的量。 家里只有单屉蒸锅，所以在第一锅倒计时还有7分钟的时候，我便开始重复刚才的把面滚成长条，揉剂子，擀片，包的环节，待第一锅夹出来后，便放上第二屉，继续倒计时15分钟。

步骤 14

这时我便开吃了，简直不要太好吃。 而且是蒸的，素的，少油还少盐，对于减肥的人来说也毫无压力。

【一次成功】韭菜鸡蛋包子的小贴士

1.温热的水和面，容易发起来。 2.早点放盐给韭菜杀出水倒掉，不然包的时候汁水容易出来。

菜谱创建时间：2020-03-28 20:30:10