瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷

作者： 领悟-hold住

这是金色展艺方盘28*28的量

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
• 牛奶（水也可以） 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 淡奶油 200克
• 糖（打发淡奶油） 20克

瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离放2个盆，蛋黄加糖打散搅拌，加入油搅拌，加入牛奶或水搅拌，筛入低粉继续搅拌匀，放一边

步骤 2

打发蛋白，倒扣不掉的程度

步骤 3

2份材料混合，翻动的方式是炒菜那种感觉，不要搅拌

步骤 4

金盘上铺油纸，将混合好的料倒入金盘，刮平，震两下

步骤 5

放入预热好的烤箱，上下火180℃ 15分钟，上色后就注意观察，颜色达到你想要的就拿出来，每个烤箱脾气不同。 出炉后让烤盘从高处落下，震出热气，烤网上垫油纸，将蛋糕倒扣在上面，撕掉油纸，再倒扣回来，变成正面朝上，把刚撕下的油纸虚盖在上面

步骤 6

这时就可以去打发奶油了，这个蛋糕卷内的奶油一定要打发的硬一些。卷出来才能好看成型，把奶油抹在放凉的蛋糕片上，开头的地方多涂厚一些，尾的地方薄一点，借助油纸把它卷起来

步骤 7

包好油纸放冰箱冷藏半小时定型，拿出来切就可以吃咯，享受美味吧 想想装饰水果的，挤上奶油加上水果自由发挥吧

瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的小贴士

淡奶油推荐铁塔，一直用的。味道也喜欢

菜谱创建时间：2020-03-28 20:09:59