中种花生酱吐司

作者： 浅de夏

日常记录，此方可烤3只吐司

用料

• 种面
• 高筋面粉 525克
• 水 350克
• 酵母 9克
• 糖 10克
• 主面团
• 高筋面粉 225克
• 白砂糖 90克
• 鸡蛋 3个
• 盐 9克
• 黄油 45克
• 馅料
• 花生酱 300g
• 平均一个吐司100g

中种花生酱吐司的做法步骤

步骤 1

1，种面揉成光滑面团，不用出膜，室温醒发半小时，入冰箱冷藏17小时 2，主面团除黄油，加入种面，撕成块块，揉出薄膜

步骤 2

3，中种的面团揉好面温不会过高，不超过26度即可，盖保鲜膜醒发半小时

步骤 3

4涂花生酱，整形，整形图片改天再做的时候上传吧，也可随意发挥，编辫子之类

步骤 4

5，烤箱放一盆温水、35度发酵到8分，表面刷牛奶进烤箱

步骤 5

6，放入预热好180度的烤箱，上色后加盖锡纸，三只一起烤需要45分钟，如果只烤一只适当减少时间

步骤 6

放凉切片

菜谱创建时间：2020-03-28 20:07:43