豆腐乳腊肉面

作者： Crystal黎

外婆做的豆腐乳，入口即化，太香了! 想起外婆做的煎蛋粉总会拿出自制豆腐乳，于是就操作了这个豆腐乳汤底的面。 很香呐~

用料

• 南乳 块
• 荞麦面 100克
• 白菜 4片
• 姜蒜 适量
• 小米椒 1个
• 酱油 2勺
• 油 少量

豆腐乳腊肉面的做法步骤

步骤 1

荞麦面，焯水，放入凉中冷却备用。（还成其它粉面一样可以） 所有材料准备好备用

步骤 2

干豆皮泡发备用

步骤 3

腊肉煸炒出多余油脂，可以不用油，一定要小火

步骤 4

下姜蒜，小米辣翻炒

步骤 5

出香味后下白菜（白菜要手撕，纤维完整性好，水分流失少，口感更好）

步骤 6

两块南乳加水搅散

步骤 7

倒入锅中，盖盖两分钟

步骤 8

下豆皮干，煮沸

步骤 9

最后下荞麦面（下早了容易烂），汤沸腾就可以出锅了

步骤 10

起锅，撒点葱花。 如果是两块豆腐乳盐味是够的，我一开始只放了一块，吃的时候偏淡。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:52:09