平底锅烤鱼

作者： Jophy_by_Lin

吃鱼的方式有无数种 其中当属烤鱼最诱人 一吃就上瘾，美味无穷 但是你一定没想过 在家也能做出香气四溢的烤鱼 忙碌的生活也不要忘记好好吃饭，来顿烤鱼犒劳自己~

用料

• 鲈鱼 1条
• 郫县豆瓣 2勺
• 大蒜 6瓣
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 小米椒 3个
• 绿尖椒 2个
• 土豆 1个
• 千张（豆皮） 1-2张
• 金针菇 适量
• 姜 1小块
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 白胡椒粉/盐/油 适量
• 白菜（娃娃菜） 1颗
• 熟花生米 少许

平底锅烤鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

一条鲈鱼洗净去内脏，在背部划几刀，接着对半摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；

步骤 3

6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、洗净一小把金针菇；

步骤 4

准备不粘锅，锅热后放入适量油，放入腌制好的鲈鱼，把鱼皮的那面朝下，小火煎约10分钟至鱼皮焦黄后翻一次面，继续小火煎熟备用

步骤 5

锅内重新热油，中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入1碗清水烧开；

步骤 6

铺上白菜、金针菇、豆皮、土豆，翻炒均匀，这一步的配菜可以根据自己的喜好任意添加；

步骤 7

炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味；

步骤 8

盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上灵魂葱花和熟花生米，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。

步骤 9

是不是已经垂涎欲滴啦！配上一碗香喷喷的米饭，记得一定要裹上麻辣鲜香的汤汁，味道真的一点都不比烤鱼店里的差，而且干净卫生。

菜谱创建时间：2020-03-28 16:29:46