里脊切片,撒一点点盐和料酒腌一会
土豆淀粉泡一会
将土豆淀粉倒掉上层水分,将淀粉倒入里脊上抓均匀。
增加了一张图让大家看一下泡好的淀粉挂糊上很均匀
即使拿起来,淀粉也不会往下流,牢牢挂住
油锅,油温上升,小火,开始第一次炸里脊肉片
不断的翻面炸的均匀
炸至金黄可以捞出
全炸完后准备第二次下锅复炸。
第二次炸好后出锅
少许油,倒入调好的:生抽、白糖、醋,蒜末、一点点淀粉、少许盐;倒入锅中翻炒,倒入炸好的肉迅速挂好汁料出锅。
每一口都是酥脆好吃。
1、肉要炸两次 2、淀粉是土豆淀粉,提前泡好。 3、挂淀粉的时候粘稠一些。