非平底锅版芒果千层蛋糕

作者： 瑰丽琦行

芒果千层蛋糕已经是几年前做过了，孩子们还一直怀念着那个味道，孩子爸也说那种蛋糕好吃。今天刚好家里有材料，于是趁孩子们上网课的时间快速做一个简易版的芒果千层蛋糕。

用料

• 低筋面粉 110 克
• 鸡蛋 2 个
• 糖30 克
• 奶油30 克
• 黄油 30 克
• 牛奶 280 克
• 奶油 300 克(馅料)
• 糖 30 克(馅料)
• 芒果 650克的芒果1个(馅料)

非平底锅版芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

先把黄油放微波炉加热10-20秒，融化黄油；导入牛奶和鲜奶，白砂糖，两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，接着倒入黄油搅拌均匀。

步骤 3

所有材料均已融合。

步骤 4

倒入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 5

橡皮刮和打蛋器一起使用，能更快速的搅拌均匀。

步骤 6

用豆浆网过滤，同时用橡皮刮按压一下。过滤两次即可。

步骤 7

过滤好的蛋皮液盖上保鲜膜，放冰箱静置30-40分钟。

步骤 8

由于换了个环境，没有不沾平底锅，只好随便找个锅来用。由于不是不粘锅，所以得刷点黄油防粘，黄油融化后把多出来的导入小碗备用。

步骤 9

锅稍微热了之后，关火，放一勺蛋液进去，晃一晃，然后开小火，手提着锅转动。

步骤 10

慢慢的起泡泡了，证明下面一层已经开始熟了。

步骤 11

用铲子轻轻的推一下蛋皮的边沿，蛋皮跟锅即刻分离。这个时候蛋皮也熟了。

步骤 12

把锅倒过来，蛋皮自动倒扣在架子上。放在架子上是为了加速蛋皮冷却，要不然蛋皮叠合在一起容易出现水蒸气，显得蛋皮比较湿。

步骤 13

每做完一片出锅的时候都需要关火，放了蛋液之后再开小火，如果觉得锅比较干了，怕粘锅，就需要刷一点黄油了。做蛋皮需要有时间和耐心，要不然很容易出错。

步骤 14

蛋皮做好后就开始做馅料。先把芒果切丁，如果喜欢细腻的可以用料理机做成芒果泥，我是偷懒直接切成小块了事。奶油加白砂糖打发到浓稠即可。

步骤 15

蛋皮先铺上奶油再放芒果粒，每一片蛋皮都要铺奶油，每两片蛋皮铺一层芒果。记住每铺一层蛋皮都需要轻轻的按压一下，这样做出来的成品才结实，切片的时候才不会散。

步骤 16

铺好后的样子。由于没对蛋皮进行切片处理。所以感觉没那么好看。自己吃的无所谓啦。

步骤 17

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。

步骤 18

冷藏之后，切片。

步骤 19

孩子们美美的吃上了。

非平底锅版芒果千层蛋糕的小贴士

1.混合蛋液的时候，如果不想过滤，可以调换一下放的顺序。先把粉放在盘里，加入纯牛奶把粉先搅拌均匀，然后再加糖，鸡蛋，奶油，最后加黄油？ 2.为了蛋皮没那么容易裂，需要把蛋液放冰箱冷藏，但时间不能过长，过长的话黄油凝固了，做出来的成品就没那么好了。 3.记得每一层都需要用手轻轻按压一下才能有足够的结实，无论怎么切都不会散不会倒。 4.最好是有个不沾平底锅，做起来会更方便更顺畅。

菜谱创建时间：2020-03-28 15:10:31