周黑鸭

作者： 老邓-十年

很完美，投料，出锅，开吃！就这么简单，过程图都忘拍了😄

用料

• 鸭翅 500克
• 桂皮 10克
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 小茴香 2克
• 干辣椒 5克
• 生姜片 15克
• 生抽 25克
• 老抽 20-25克
• 冰糖 10克
• 料酒 50克
• 水 200克

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭翅把翅尖和翅中切开，方便啃。 1⃣冲洗过的鸭翅放入主锅，加刚刚漫过鸭翅的水、额外加10克料酒，设置10分钟/80度/反转小勺。 2⃣音乐响起，将锅里水倒干净，留鸭翅在锅里。 3⃣把所有调料和200g水加入主锅，盖上量杯盖，调定40分钟/∨/反转小勺。 4⃣用3秒/反转速度2翻拌颠锅 5⃣开吃 关于老抽的量，喜欢黑，就多加，喜欢亮红一点，就少加。 关于糖，喜甜的可以20-30g，不喜甜的10g差不多。

步骤 2

好吃的停不下来~

步骤 3

来，啃一个

步骤 4

下酒菜，小零嘴

菜谱创建时间：2020-03-28 14:23:16