只需要一点盐就足够鲜的生蚝蘑菇涨蛋

作者： 小恶魔卡西法

现在是生蚝🦪季节 各大社交媒体都在卖生蚝 也跟风淘宝买了一些 除了清蒸外 嫌蒜蓉太麻烦 自创了个超鲜的蘑菇生蚝煎蛋 不仅快手 味道真的满分 关注微信公众号“下班吃饭吖” get更多适合上班族的1-2人餐～

用料

• 生蚝 中等大小约10个
• 口蘑 5个
• 黄洋葱 1/3个
• 生姜、蒜白碎 2片
• 鸡蛋 2个
• 盐、黑胡椒、小葱 数量

只需要一点盐就足够鲜的生蚝蘑菇涨蛋的做法步骤

步骤 1

蘑菇切片，黄洋葱切碎

步骤 2

新鲜生蚝取肉，在水里洗净泥沙

步骤 3

平底锅加入一点点油，将生蚝和蘑菇摊开

步骤 4

加入适量盐，生蚝和蘑菇会不断出水，开中火继续加热

步骤 5

等生蚝的肉质变得紧缩，加入原先备好的生姜、蒜白碎和洋葱，用筷子搅拌让锅里的水慢慢蒸发，锅里的水慢慢收汁到这种状态，就可以倒入打碎的蛋液了。

步骤 6

加入蛋液之后缓缓转动平底锅，使蛋液均匀铺开，待蛋液凝固，撒上黑胡椒，翻面。

步骤 7

待鸡蛋全部凝固，即可出锅。喜欢保持蛋饼完整的朋友可以小点心不要炒碎一起出锅。我个人比较喜欢超碎，吃起来比较方便，而且鸡蛋的口感也会更嫩。撒上一点葱花，颜值也是棒棒哒～

只需要一点盐就足够鲜的生蚝蘑菇涨蛋的小贴士

有很多人担心生蚝会腥，我是淘宝买的新鲜生蚝，两个人5斤，大约30来个，清蒸了一顿，炒了两顿，在新鲜的情况下生蚝是不会腥的。 蘑菇只要一点点盐就可以足够出鲜味，再加上一点洋葱提味，马上味道就上来了，完全不需要味精、酱油和料酒。不过黑胡椒倒是可选的，加了之后会更提味，西餐味更重些～

菜谱创建时间：2020-03-28 13:39:40