自制广东肠粉

作者： 木易小树

从小吃的第一份肠粉是跟着大哥一起的，上学那么多年，天天到肠粉店吃早餐，同学妈妈说我是肠粉店养大的。🤔 现在，孩子们也爱吃，今天出锅，大娃就灭了一盘半的肠粉!

用料

• 大米 2量杯
• 水 500克
• 鸡蛋 4个
• 猪肉 100克
• 葱花 50克
• 葱白（酱料） 6段
• 蚝油（酱料） 2勺
• 酱油（酱料） 1勺
• 盐（放入米浆） 3克

自制广东肠粉的做法步骤

步骤 1

提前一晚把煮饭的大米洗干净，泡好。 早上起来，连着泡米水一起放入搅拌机打碎。 备好猪肉泥、葱花、鸡蛋、玉米油、刷子。 家里蒸锅垫上油纸即可使用，不会漏浆的。

步骤 2

先倒入米浆，再放上肉泥或鸡蛋，搅散，撒上葱花，放入蒸锅。

步骤 3

水烧开，大火两分钟后即可，用刮板取出肠粉。

步骤 4

肠粉酱料做法：葱白切碎下油锅，微黄时下蚝油，下水，下酱油，翻炒均匀起锅，很香!

自制广东肠粉的小贴士

可以尝试下点生粉到米浆中，可能口感会不同。

菜谱创建时间：2020-03-28 11:09:53