香酥红薯饼

作者： 爱悦随行-

大学时候总喜欢去食堂的四川档口吃红薯饼，前天我身边的宝藏女孩和我说了这个做法，于是今儿就操练起来，用糯米粉来油炸，太好吃了。

用料

• 红薯 2个去皮切丁后410克
• 糯米粉 80克
• 盐 4克
• 水 60克

香酥红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯去皮后切丁

步骤 2

放盐拌匀后加入糯米粉

步骤 3

下锅炸之前是这样的

步骤 4

我用的是这个煮饺子用的漏勺，其实按一按不用勺子也可以，用勺子可以更好的控制形状而已。

步骤 5

油烧热后全程小火炸，勺子先蘸一下油，然后把红薯糊铺一层在勺子上，下锅炸。小火小火慢慢来。

步骤 6

差不多熟的时候红薯饼会从勺子上下来，如果没下来，稍微用筷子撬动一下。

步骤 7

趁热吃，外脆内软香甜可口，真的超级好吃！

香酥红薯饼的小贴士

一定要用小火！市面上很多是用淀粉糊的，其实糯米粉这种酥脆的口感更赞！

菜谱创建时间：2020-03-28 10:44:57