姜蛋沙面汤

作者： 家有菜鸟

用料

• 老姜 200克
• 鸭蛋 3个
• 红糖 20克
• 沙面 3份（一份固定好的）
• 瘦肉 适量
• 香菇 10朵
• 老酒 300克
• 海虾米 适量（红膏）
• 🥬 随意

姜蛋沙面汤的做法步骤

步骤 1

准备老姜200克

步骤 2

剁成细末（可以放绞肉机绞）

步骤 3

平锅放适量菜籽油烧热放姜炒香，姜水分炒干，200克姜末最后炒熟成100克左右

步骤 4

和图2计较一些明显颜色加深

步骤 5

两个鸭蛋放60克左右姜末，打散备用。

步骤 6

放稍微多点菜籽油、肉和香菇炒出香味，打好的姜蛋莫倒入小火煎至姜蛋凝固，放红糖，老酒，盐，水（适量）跟配料平就行。

步骤 7

中小火烧2分钟左右撒上葱花味精待用

步骤 8

烧沙面忘了拍简单说一下：人不能走开、水烧开放入沙面20秒起锅，碗里加适量海虾米葱老酒加点开水。

步骤 9

温州版姜蛋沙面汤。

姜蛋沙面汤的小贴士

图6用的是平锅，最好用炒锅做出来的姜蛋汤汁更浓些。

菜谱创建时间：2020-03-28 09:16:25