小炒肉

作者： 小炒肉加辣XX

用料

• 猪肉 300g
• 青椒 4个
• 红椒 4个
• 芹菜梗 3根
• 蒜蓉 3瓣
• 生粉 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺

小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切细条，生粉，料酒拌匀腌制十分钟。

步骤 2

青红辣椒切碎，蒜切碎，芹菜梗切段

步骤 3

肥肉热锅炸油，可放一点油，避免糊锅。炸油多的，倒出一半，免得太油。放蒜蓉爆香。

步骤 4

倒入瘦肉，颠两下锅，最好不用铲翻动以免炒老。两分钟后倒入辣椒碎，翻匀后快速倒两到三碗凉水，盖锅盖煮两分钟。

步骤 5

放入盐，生抽，芹菜梗，煮两分钟左右，放鸡精，起锅。

小炒肉的小贴士

不要煮太久，肉会老。没买到长红椒，用的小米椒。长红椒更好。我辣椒切的不够碎，而且煮久了，就不好看了。

菜谱创建时间：2020-03-28 08:38:30