湖南邵阳木耳肉丝臊子

作者： XIAO530620

作为湖南人，在他乡最想念的就是家乡的味道，木耳肉丝粉是每次上街必吃的，那滋味绝了，下面我们来看看如何制作出家乡经典的味道——木耳肉丝臊子！

用料

• 木耳 适量
• 肉 适量
• 军杰剁椒 3勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 3滴
• 菜籽油 适量

湖南邵阳木耳肉丝臊子的做法步骤

步骤 1

将木耳泡发，泡发后放入锅中煮沸，再用冷水冲洗干净，切丝等待备用

步骤 2

肉要可以多放一些，把肉切细丝用料酒，生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉腌制片刻

步骤 3

锅内放入香油（油要放多一些）等油8成熟放入剁椒再加入豆瓣酱炒出红油后放入腌好的肉丝翻炒至肉丝紧致，（可根据个人口味来决定炒肉丝的时间，炒就一点肉会更香一些）再加入备用的木耳一直不停的翻炒至没有水份就可以出锅啦！

步骤 4

装好冷却放入冰箱，吃粉的时候放一勺臊子，非常完美！

步骤 5

这是我煮好的粉，粉是在市场买的干粉，大家可以用浓汤宝来煮这个粉，浓汤宝有味道了不用放其他什么东西了，煮好直接加臊子，也可以根据个人口味加入花生米，煎蛋，香葱，酸萝卜丝，非常经典的味道！

湖南邵阳木耳肉丝臊子的小贴士

油热放入剁椒的时候要小心，不要让油溅到身上，一定要不停翻炒，不然会粘锅

菜谱创建时间：2020-03-28 00:24:54