蒜子烧大鹅

作者： 铁头的小可爱

用料

• 鹅 半只
• 蒜子 半斤
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 豆瓣 少许
• 干红花椒 少许粒
• 干灯笼椒 8颗
• 香料（步骤有详细说明） 少许
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 啤酒 1罐
• 大葱 少许
• 青、红小米辣 各四个

蒜子烧大鹅的做法步骤

步骤 1

先把蒜子剥好。 要这种独蒜，我觉得更好吃

步骤 2

小火把蒜子炸成表面金黄

步骤 3

☝像这样，放在一边等会儿用

步骤 4

小火，锅里放小块冰糖化开，炒糖色 加入豆瓣，炒成油红红的

步骤 5

这里倒进宰好的鹅，转大火，倒料酒 一直翻炒

步骤 6

这里就开始不停的加入调料了 干红花椒、干灯笼椒、陈皮、八角、桂皮、三萘、八角、香果一颗（拍烂）、香叶、酱油、老抽、胡椒粉、盐 一个人炒😄，加调料的时候来不及拍照 使劲儿炒使劲儿翻，直到水分都炒干

步骤 7

倒入一罐啤酒嘿嘿（也可以换成水） 山城啤酒～知心朋友～ 重庆欢迎你🤪 水位一定要没过鹅肉哈😊

步骤 8

煮开后，转小火焖煮 也可以用电压力煲，更快更省时间

步骤 9

鹅肉能够嚼的动的时候，把炸好的蒜子倒进去翻炒，焖。 至于什么嚼的动.... 尝吧😹

步骤 10

加入大葱段、青红辣椒， 翻炒 出锅🤗

蒜子烧大鹅的小贴士

鹅是乡下舅舅家自己养的，吃玉米长大的 吃的时候觉得格外香哈哈😏

菜谱创建时间：2020-03-28 00:15:14