无需面包机自制鸡肉松

作者： 小肉丝厨房

今年是特殊的一年，疫情期间冻在冰箱的几大袋鸡胸肉，拿来煎的话怕口感没那么好了，就做点肉松吧

用料

• 鸡胸肉 三包
• 辅料1️⃣
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 八角 少量
• 桂皮 少量
• 花椒 少量
• 香叶 少量
• 辅料2️⃣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 少量

无需面包机自制鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻后冷水下锅，水开后焯水，撇去浮沫，切块（顺着纹路切，大块都没事）

步骤 2

切好的鸡胸肉冷水下锅，放所有辅料1️⃣，把鸡胸肉煮熟，筷子可以轻松插进肉里就可以捞起来

步骤 3

鸡胸肉捞起来后，顺着纹路手撕，这一步比较麻烦，需要细心，耐心，我大概撕了一个小时左右

步骤 4

热锅，放撕好的鸡胸肉丝儿，放适量生抽，盐，白砂糖，小火炒干，期间需要不停翻炒，受热均匀，炒干水分

步骤 5

把水分都炒干了就可以装盘，大概是这样的状态，口感跟肉松有区别，更像是鸡肉丝干，很有嚼劲，可以做零食也可以配菜

步骤 6

更新：这几天嚼鸡肉丝儿太费腮帮子了，于是我用搅拌机把它粉碎的更细了😁这样看起来更像肉松咯

步骤 7

更新：可以做肉松盒子蛋糕🎂嘿嘿。

步骤 8

5.24更新：又做了一盘。升级加了海苔和芝麻，更香了

菜谱创建时间：2020-03-27 23:50:14