京城名吃驴打滚

作者： 圝红豆圝

驴打滚又叫豆面糕，传统做法是黄豆面加水蒸熟，和面，卷红豆馅。现在一般用糯米粉，做后裹上黄豆面。

用料

• 熟黄豆粉 适量
• 糯米粉 160克
• 牛奶 300克
• 色拉油 25克
• 豆沙 适量
• 淀粉 40克

京城名吃驴打滚的做法步骤

步骤 1

驴打滚制作，要求馅裹得均匀，层次分明。外表呈金黄色。

步骤 2

特点是香，甜，黏。有浓郁的豆香味。

步骤 3

原料如图

步骤 4

牛奶倒入糯米粉和淀粉里面，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌成均匀糊状。

步骤 6

加入食用油

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

放入蒸锅，蒸25分钟左右。

步骤 9

取出。晾凉。

步骤 10

面团上垫上一个保鲜袋擀开。垫保鲜袋是为了不粘擀面杖。糯米粉做的东西都很黏。

步骤 11

红豆沙也垫上保鲜袋擀开。铺在面团上。

步骤 12

卷成卷。

步骤 13

切成段

步骤 14

准备一个碟子，放黄豆粉。每一个糯米卷在碟子里滚一圈。粘上黄豆粉。

步骤 15

驴打滚做好了。

步骤 16

简单好做。

步骤 17

营养丰富。

步骤 18

甜甜的豆沙，浓郁的豆香，软糯的糯米卷。一切都太完美。

步骤 19

吃不完的用保鲜膜包起来，以免表面风干变硬。

菜谱创建时间：2020-03-27 23:05:01