冬瓜鱼头汤（附熟姜葱豉油做法）

作者： 悦绣嫁衣

喜欢豆腐的可以加豆腐，那就是冬瓜豆腐鱼头汤

用料

• 鱼头 3块
• 冬瓜 600克
• 姜片 4片
• 盐
• 姜丝
• 葱花
• 糖
• 米酒

冬瓜鱼头汤（附熟姜葱豉油做法）的做法步骤

步骤 1

冬瓜切块

步骤 2

鲩鱼头

步骤 3

热锅下油，姜片，盐刷锅，下鱼头煎至两面金黄色。

步骤 4

煎至金黄色加点米酒增香去腥。

步骤 5

加开水，一定要开水。调大火

步骤 6

下冬瓜，盖锅盖，煮开5分钟

步骤 7

试一下味，觉得淡加盐，装盘开吃

步骤 8

广佛一带的人，每家吃鱼都自己一套的配料，现在附上熟姜葱豉油的做法。姜切姜丝，葱切葱花。

步骤 9

热锅下油，下姜丝葱花爆香

步骤 10

爆香姜葱后调中小火，下生抽，加一点点糖提鲜，煮开关火。

步骤 11

上碗

冬瓜鱼头汤（附熟姜葱豉油做法）的小贴士

1.如果想吃豆腐的，煎好鱼头后。也把豆腐煎至两面金黄，再放放开水煮汤。 2.姜葱豉油有的人的做法是葱，生抽，糖，鸡粉放碗里，用油爆香姜丝，热油淋进去，再拌匀。这样葱脆绿爽口。我的做法是将就不爱吃生葱的孩子。

菜谱创建时间：2020-03-27 21:24:11