十分钟搞定一个鱼头

作者： 阿悠的瞎捣鼓饭菜

最爱吃外面的双椒鱼头，不过很多人都觉得麻烦。做了个改良版的，十分钟搞定调料，三十分钟就可以吃到好吃的鱼头啦

用料

• 花鲢鱼头 1500g
• 蚝油 2勺
• 姜片 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 糖 2勺
• 老干妈酱 2勺
• 海南黄辣椒酱 1筷子

十分钟搞定一个鱼头的做法步骤

步骤 1

将姜片和蒜切粒，放入小碗

步骤 2

鱼头洗净，撒盐，用手涂抹鱼头正反面，倒入黄酒，静置腌制15分钟

步骤 3

在放蒜、姜粒的碗内，放入蚝油、老干妈酱、糖、黄辣椒酱

步骤 4

将所有调料搅拌均匀，所有调料成酱

步骤 5

将酱倒在鱼头上，尽可能抹匀，并撒上葱花

步骤 6

在锅内烧水，待水烧开，将鱼头入锅隔水蒸

步骤 7

中火蒸煮20-25分钟，用筷子戳一下鱼肉，看是否能轻易离骨，若可即可出锅

十分钟搞定一个鱼头的小贴士

1.不吃辣的小伙伴可以不放黄辣椒酱 2.涂抹盐在鱼头上时，不要撒过多盐，因为后面拌的酱是咸的，会太咸 3.蒸鱼头时，尽量选取深的盆，否则容易蒸后，汤水流出

菜谱创建时间：2020-03-27 20:50:13