油泼辣子（凉拌菜的灵魂，荤素都能秒杀）

作者： Ao晶驮oo

疫情期间，在家闲着也是闲着，造就了厨艺的突飞猛进。凉拌菜，油泼辣子绝对少不了的。试了几个方子，最后自己调整了一下，觉得这个方子自己最喜欢。 嘴巴就是风景楼，每个人看到的风景是不一样的，自己喜欢才是最好的。 留存起来。

用料

• 辣椒粉 200g
• 盐 3g
• 熟菜籽油 1000g
• 香料粉（十三香） 20g
• 大葱 100g
• 小葱 30g
• 姜 25g

油泼辣子（凉拌菜的灵魂，荤素都能秒杀）的做法步骤

步骤 1

菜籽油烧至冒烟，关火等油冷。

步骤 2

姜切后片，大葱切长段，剪下把女儿种的葱。

步骤 3

把大葱切开，成一片片的；小葱摘了黄叶子切断。

步骤 4

拿一个深一点盆，取辣椒粉。

步骤 5

加上香料粉。

步骤 6

油凉到150度左右，把大葱、小葱、生姜放进去，小火炸。炸至蔬菜干了，捞出来

步骤 7

用勺子一点点泼到辣椒盆里面，一边泼，一边搅动。不要胡了。

步骤 8

这样子泼。

步骤 9

油盖过了辣椒粉以后，就可以把油全部倒进去了。马上搅拌。

步骤 10

把油静置！红油就出来了。

油泼辣子（凉拌菜的灵魂，荤素都能秒杀）的小贴士

五香粉和盐需要搅拌均匀。 泼油的时候，千万要不听的搅动！

菜谱创建时间：2020-03-27 20:46:32