汉堡坯（不用厨师机也能揉出手套膜）

作者： 小叮咚-5

面团湿一点比较容易出膜，面包一定要揉出膜才好吃，不然还没有馒头好吃。个人认为不要加牛奶，可以加奶粉，因为加牛奶烤出的面包没有多少奶香味，反而会有其他的味道。其实糖我只放了7克，还是不要吃太多糖的好不健康

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克

汉堡坯（不用厨师机也能揉出手套膜）的做法步骤

步骤 1

先把除盐，黄油，酵母以外的所有材料混合成面团放冰箱里冷藏一夜。水可根据鸡蛋大小，面粉吸水性调整

步骤 2

第二天已经可以拉出厚膜

步骤 3

把酵母用一点温水化开

步骤 4

先把两克盐放进去揉一会，然后把面团切成或揪成小块放进酵母揉，会很粘，揉到酵母差不多混合到面团里，如果揉累了还很粘也可以提前放黄油

步骤 5

把黄油切成片揉到面团里，我手懒用手捏的，结果多揉了好长时间

步骤 6

一直揉到三光

步骤 7

已经可以拉出薄膜

步骤 8

放到温暖处发酵到两倍大

步骤 9

发酵到用手沾面粉插进去不回缩就好了

步骤 10

细腻的蜂窝状

步骤 11

排气然后平均分成六个醒十分钟

步骤 12

再排气如果面团油性大且湿可以直接沾芝麻，不然可以喷点水后沾满芝麻

步骤 13

放到烤箱三十几度，放碗热水，发酵到两倍大

步骤 14

180度中层20分钟，因为烤箱脾气不同，最后几分钟也要适当看着，

步骤 15

下午直接做了汉堡吃

菜谱创建时间：2020-03-27 19:54:17