零基础的酒鬼毛豆

作者： Oasis_Vincent

夏天总是想喝瓶冰啤酒～ 点外卖 不如自己动动手吧。

用料

• 毛豆 500克
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 花椒 15粒
• 干辣椒 15个

零基础的酒鬼毛豆的做法步骤

步骤 1

由于疫情原因…我基本上都是在超市买菜。买个放心。一盒做一次刚刚好！也不担心浪费啥的。当然朋友多的话可以买两盒甚至更多。

步骤 2

顺便也就买了一盒香料盒。使用比较方便！

步骤 3

起锅烧油～下生姜片炒香。依次放入香料和干辣椒爆香。倒入毛豆翻炒…至香料味道出来！

步骤 4

放入生抽、蒸鱼豉油翻炒。加入水完全淹没过毛豆…放入少许盐！

步骤 5

大火烧开汤汁、转小火收汁。（毛豆较难入味 多焖一下。用筷子尝试一下汤汁味道！比正常的要咸 毛豆会更容易入味。（由于现在我用的是电磁炉煮 所以温度比明火更好控制。）静静等待20分钟。豆子煮熟后 可以夹一个试试进盐味没有。满屋子的香料味…实在受不了。

步骤 6

关火浸泡会～毛豆更入味。加入少许鸡精。装盘～

零基础的酒鬼毛豆的小贴士

1.毛豆难入味 所以汤汁的味道需要咸一点。 2.焖汤汁的时候放一滴醋 味道也是极好的。 3.汤汁快收干的时候 稍微留一点…浸泡一下毛豆会更好吃。 4.喜欢香料味重点 就加倍放八角桂皮就行。

菜谱创建时间：2020-03-27 19:19:12