奶黄包

作者： 橙米麻

在家上网课的孩子想吃奶黄包了，很多很多年不做为了娃又撸起袖子做起来，孩子反馈很香胜过外面的店里的，来分享给宝妈记得孩子做哦，也可以和孩子一起玩玩面食

用料

• 面皮
• 酵母 2克
• 糖 2克
• 水 130克
• 中筋面粉 250克
• 奶黄馅
• 牛奶 150克
• 糖 45 克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 15克
• 黄油 20克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

先和面团，把酵母和水混合后再分几次倒入面粉搅拌，揉成团揉光滑后开始一次醒发

步骤 2

面团发酵的时间来做下奶黄馅，把鸡蛋打入盘中搅散再放入除黄油外的其他配料，搅拌成稀糊状放入融化好的黄油，黄油也可以换成其他植物油，但相对来说没那么香，搅均匀后过滤到平底锅，记得要过滤哦

步骤 3

中小火慢慢拌，先预热的会先凝固别担心正常，搅拌到最后成浓稠的团就可以了

步骤 4

最后的馅就是这样的，锅底干干净净不会黏锅，所以最好选择厚底锅来操作，稍微冷却后搓成十个奶黄球，这样包起来很方便，冷了再搓操作起来比较困难

步骤 5

面团也差不多发好了分十个剂子，一点不浪费啊，到这我又要表白我的砧板了，太喜欢了，又能切菜又能揉面，擀面皮记得中间后两边要稍薄哦

步骤 6

看图，今录了个慢动作，包包子还得多练才能越来越好看，大家也可以用自己的方式包

步骤 7

包好了放入锅里来个二次醒发，水温只要不烫手就好，耐心等待可以去做其他事情

步骤 8

发好后将水烧开转中火计时15分钟，关🔥后不要立即开锅盖一定要等两三分钟啊，都到最后一步了别心急，俩娃迫不及待了也得拦着他们，开锅验货了完美

奶黄包的小贴士

1、奶黄馅的糖用量不多，甜度正好不用再减量了 2、做奶黄馅千万别着急，慢慢搅拌不要离开锅

菜谱创建时间：2020-03-27 18:14:51