大肉块酱肉包子

作者： 韩小yu

酱肉包子，既然是吃肉，就一定要有口感的大肉颗粒。

用料

• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 白糖 3克
• 五花肉 700克
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜水 一碗

大肉块酱肉包子的做法步骤

步骤 1

酵素，白糖用温水划开，加水和面，和成一个三光面团

步骤 2

大葱，姜片用水泡着就是葱姜水，备用。香菇，洋葱切成丁备用

步骤 3

五花肉，把肥瘦肉分别切成丁，颗粒感

步骤 4

我切的有点大，其实可以再小一点，肥瘦肉分开

步骤 5

锅中不用放油，就用肥肉炒出油就行

步骤 6

一分钟以后就开始出油了

步骤 7

炒一会儿油多了就把瘦肉部分放进来

步骤 8

把姜粒，香菇粒，洋葱放进来翻炒

步骤 9

加入料酒，生抽，老抽。耗油翻炒

步骤 10

加了鸡精，味精翻炒。其实这一步没啥意义，可以省去

步骤 11

加入黄豆酱。甜面酱翻炒

步骤 12

加入姜片葱姜水翻炒，香死人了。关火，盛出

步骤 13

把大葱放进去翻拌一下

步骤 14

就是这样，放冰箱里冷藏一个小时，让汤汁黏稠，一会儿就容易包了

步骤 15

面已经发好了

步骤 16

拉开一看全是蜂窝

步骤 17

揉面，排气，切成面剂子

步骤 18

一个个擀开

步骤 19

包包子我真不拿手

步骤 20

太丑了

步骤 21

入锅醒发20分钟

步骤 22

冷水入锅，上汽之后蒸20分钟，关火5分钟再开锅盖

步骤 23

个个流油，香的不行，还是喜欢大肉块的包子吃着才过瘾

步骤 24

这个时候好没有定力，担心吃多了

菜谱创建时间：2020-03-27 16:08:54