潮汕咸梅

作者： Halo墨墨

湖北人来到了潮汕，爱上了潮汕美食。咸梅是蒸鱼，做酸菜鱼的必备神器。于是自己动手做上一罐，据说是存放越久越好吃。酸爽，解腻！ 腌梅使用的是青梅，青梅含有丰富的柠檬酸与苹果酸，柠檬酸能促进肠胃蠕动，增进食欲，消化蛋白质。由于梅子属酸性，因此不可生食，但加工成咸梅等食品后，却能抑制肠内的不良细菌，具有利肠的作用。 柠檬酸与钙结合后，能强化骨骼、促进铁的吸收和血液循环，而且它可避免血液中同积乳酸，因而也可防止肩膀酸痛、腰痛、肌肉疲劳或疼痛等症。 由于梅子富含维生素，因此具有预防感冒与改善宿醉的功效，另外柠檬酸能使血液循环顺畅，具有消除疲劳与减缓衰老的功效。

用料

• 粗盐 520克
• 青梅 3.2斤

潮汕咸梅的做法步骤

步骤 1

可以挑稍微熟一点的梅子，加一勺盐洗净。晾干水分。

步骤 2

准备一个罐子，洗净，无油无水。花一个m豆的钱请一位小童工。请他把梅子装进去。

步骤 3

倒入盐，粗盐细盐均可。一斤梅子配三两盐。童工继续努力💪！

步骤 4

完成，加上一层保鲜膜，盖上盖子，静静等候吧！越久越好吃！

步骤 5

这瓶是朋友送的送的，腌了两年的。不要太好吃哟！夹上两颗，再倒掉汁出来，蒸个鳗鱼。哇！！！完美！

步骤 6

好了，吃你的m豆吧！

菜谱创建时间：2020-03-27 14:18:27