鸡蛋胡萝卜素包子

作者： 爱吃的麋鹿

用料

• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 3个
• 干木耳 20朵
• 粉丝 2把
• 调味料 盐，五香粉，鸡粉，芝麻油，料酒
• 面粉 700克
• 酵母 7克
• 温水 350克

鸡蛋胡萝卜素包子的做法步骤

步骤 1

先来做好准备工作，胡萝卜去皮用擦子擦成丝，木耳用温水泡上，粉丝用温水泡上。

步骤 2

打上3-4个鸡蛋，我用的柴鸡蛋特别小所以打了6个，放一勺料酒进去。

步骤 3

再放进去三分之一根切碎的大葱。

步骤 4

热锅倒油，油热后倒进鸡蛋液。

步骤 5

不用等它定型就用铲子快速的滑散。

步骤 6

炒熟的鸡蛋沫放在大盆中。

步骤 7

接着热锅倒油，把胡萝卜丝放进去翻炒。

步骤 8

不用炒的太熟，蔫了就可以了，别炒烂了。

步骤 9

同样倒进大盆中备用。

步骤 10

烧一锅开水，把木耳放进去烫熟，也是不用煮的太烂。

步骤 11

切碎熟木耳与泡好的粉丝。倒进大盆备用。

步骤 12

接下来来调味吧。一大勺香油。

步骤 13

适口的盐，别咸了！

步骤 14

一大勺五香粉。

步骤 15

一勺鸡粉。

步骤 16

一丢丢白胡椒粉。

步骤 17

搅拌均匀馅料就调好了。

步骤 18

接着来和面。700g面粉里加一勺白糖促进发酵。

步骤 19

7g酵母倒进350g温水。

步骤 20

搅拌化酵母，用酵母水来和面。

步骤 21

先用筷子搅拌成絮状，再上手揉。

步骤 22

揉大概十几分钟吧，面团就会变得比较光滑了。盖上盖子放在温暖的地方发酵。

步骤 23

大概发了两三个小时吧，面团的体积是之前的两倍大小，拨开能看见气孔。

步骤 24

转移到案板上揉面排气，直至面团变成没有发酵时的状态。

步骤 25

分成小剂子，700g面团建议分成28个小剂子。

步骤 26

擀成中间厚两边薄的皮。

步骤 27

塞满馅料包成包子。

步骤 28

包好的包子。

步骤 29

蒸锅烧热水，水开码上包子，大火蒸10分钟就好。蒸好后不要立即揭开盖子，焖两分钟再揭盖包子不回缩。❗️可以在篦子上刷上一层油防止包子不好拿起。

步骤 30

蒸好的白胖子。

步骤 31

很有食欲吧？

步骤 32

表皮喧软，内馅鲜美，不加荤的素包子也是美味的极品。

菜谱创建时间：2020-03-27 12:23:31