延边朝族拌干豆腐丝

作者： 蕙文胡闹

东北冷面的标配菜。

用料

• 豆腐皮 2张
• 香菜 3棵
• 胡萝卜 半根
• 葱丝 香菜的量
• 糖 2大勺
• 白米醋 3平勺
• 盐 按自己口味
• 酱油 1平勺
• 红油油泼辣子 2大勺
• 蒜 2-3瓣

延边朝族拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切成细丝

步骤 2

锅里放油，小火，用夹子把干豆腐翻来翻去，煎到有点硬度。

步骤 3

让它冷静。

步骤 4

这些食材都切成丝，除了蒜要切成碎。

步骤 5

放到上边。

步骤 6

糖、醋、酱油，加凉白开水融化，成糖醋水。

步骤 7

油泼辣子可以买现成的，要求红油多一点。也可以自己做，用香菜、洋葱、葱姜、八角大料、草果桂皮丁香香叶，总之你家有的所有香料放到油里炸干捞出，把油倒到放有辣椒面、盐、白芝麻的碗里，一边倒油一边搅一下。就可以了。好存放，还可以用来做油泼面。

步骤 8

我忘了往糖醋水里放盐了。补放。

步骤 9

把糖醋水，油泼辣子，倒进去。拌好。end.

步骤 10

东北冷面店里基本都会有朝族拌干豆腐丝的。

菜谱创建时间：2020-03-27 11:58:11