红烧杂鱼 ~鲶鱼

作者： 小小计划

原料 ：鲶鱼 500G 色拉油 60G 姜末 20G 蒜末 25G 料酒适量 生抽 适量 老抽适量 红糖 10G 盐适量 葱花适量 做法 ：1把鲶鱼 去掉内脏 清洗干净 ，沥干水分 备用 2 准备姜蒜末 ，红辣椒切成段 备用 3 热锅下油，放入姜蒜末 ，爆香 4 放入 鲶鱼 ，略微滑动锅 ，不用翻面 5淋入料酒 6 倒入生抽 7 放入老抽 ，滑动锅 ，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色 8放入红糖 调味 9 加入适量的清水 ，中途放入 盐调味 ，加盖焖煮 10 放入红辣椒 ，继续焖煮 ， 11 汤汁收的差不多了 ，撒葱 出锅 。

用料

• 鲶鱼 500G
• 色拉油 60G
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红糖 10G
• 姜末 20G
• 蒜末 25G
• 红辣椒 适量
• 葱花 适量

红烧杂鱼 ~鲶鱼的做法步骤

步骤 1

把鲶鱼 去掉内脏 清洗干净 ，沥干水分 备用

步骤 2

准备姜蒜末 ，红辣椒切成段 备用

步骤 3

热锅下油，放入姜蒜末 ，爆香

步骤 4

放入 鲶鱼 ，略微滑动锅 ，不用翻面

步骤 5

淋入料酒

步骤 6

倒入生抽

步骤 7

放入老抽 ，滑动锅 ，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色

步骤 8

放入红糖 调味

步骤 9

加入适量的清水 ，中途放入 盐调味 ，加盖焖煮

步骤 10

放入红辣椒 ，继续焖煮

步骤 11

汤汁收的差不多了 ，撒葱 出锅

步骤 12

开吃啦

步骤 13

鲶鱼

红烧杂鱼 ~鲶鱼的小贴士

TIPS ：1 鲶鱼清洗时 头不要去掉 ， 2 料酒可以多加点 3 为了保证鱼形好看 ，烹饪时 尽量不把鱼翻身 ，晃动锅身让鱼入味

菜谱创建时间：2020-03-27 11:34:20