味道不输饭店！特别下酒：香辣小螃蟹/螃蜞/一元蟹 香辣蟹 教你怎么不被夹手

作者： 翻滚吧煤球君

喜欢捣鼓下酒菜，最近某宝买了一包活的一元蟹，太mini了不好解剖，直接下锅做香辣蟹！做完秒光，本来说下酒的，结果根本忙不上喝酒，哈哈哈哈！

用料

• 小螃蟹 若干只
• 生姜 5片
• 蒜粒 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 1大把
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 1大把
• 花椒 1大把
• 火锅料 1/4包
• 油 适量
• 料酒 2勺

味道不输饭店！特别下酒：香辣小螃蟹/螃蜞/一元蟹 香辣蟹 教你怎么不被夹手的做法步骤

步骤 1

我买来的小螃蟹比较干净，把死的扔掉，这种是大闸蟹的mini版，死的绝对不能吃。

步骤 2

用小牙刷刷洗螃蟹，像我这样捏住它的身体两侧，就不会被夹手。

步骤 3

看，腹部刷得白白净净，嘿嘿，休想夹我！

步骤 4

下锅的时候手忙脚乱没拍照，休息一下，猫咪发现一只漏网的小螃蟹，无比好奇哈哈哈哈。锅里放油，小火，加入生姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅料，炒至火锅料融化，转大火，倒入洗好的螃蟹（一定要眼疾手快，倒进锅立马盖上锅盖，不然螃蟹会往外爬！），盖锅盖焖五分钟至螃蟹不往外跑。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、啤酒，确保锅内液体淹没螃蟹，不够可以加水。大火烧开转小火煮10分钟，确保更入味。然后大火收干汤汁。

步骤 5

太鲜了，比大号的螃蟹更鲜美！

味道不输饭店！特别下酒：香辣小螃蟹/螃蜞/一元蟹 香辣蟹 教你怎么不被夹手的小贴士

锅里倒螃蟹一定要盖锅盖！

菜谱创建时间：2020-03-27 08:04:39